Dam, M: Brotbacken
Vom Volkornbrot bis zum Salz- und Süßgebäck ...
Von:Dam, Marianne
ISBN: 9783702012151
ISBN-10: 370201215X
Artikelnummer: 391238
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Stocker Leopold Verlag,Geb ,2009 ,140 Seiten
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Brotbackstube daheim Zuhause schmeckt's halt doch am besten! Das gilt auch für Semmerl, Brot & Co - Gebäck aus der eigenen Backstube erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Mit dem Klassiker Brotbacken, der jetzt in einer vollkommen überarbeiteten und neu bebilderten Neuauflage vorliegt, können Sie nach Herzenslust selbst gebackenes Gebäck auf den Tisch zaubern. Vom Vollkornbrot bis zur Käserolle, von Pizzabrötchen bis zu süßen Verführungen - die Fülle an Ideen und erprobten Backanleitungen ist nicht zu überbieten! . Über 130 bekannte und bewährte Rezepte, wie Sonnenblumen-, Vollkorn- oder Knäckebrot, aber auch solche, die man kaum beim Bäcker findet: Kräuterbrot oder Buttermilchbrot, Bananen-, Mais- oder Zwiebelbrot, Käsebrot, Fünfkorn-Früchtebrot und Dinkelbrot. . Kleingebäck, pfiffig und pikant, von der Käserolle bis zum Pizzabrötchen . Süßgebäck mit und ohne Hefeteig (Germ), verschiedene Zöpfe, Striezel, Semmeln, Brötchen und Kipferln . Tipps und Tricks für das Zubereiten, Kneten und Gehenlassen des Teiges und den Backvorgang . Skizzen und Anleitungen zum Formen und Flechten von Sonderformen wie Brezen, Zöpfen und Striezel.
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