101 Dinge, die man übers Kochen wissen muss
Von:Frederick, Matthew; Equaras, Louis; Frederick, Matthew; Harms-Nicolai, Marianne
ISBN: 9783760787282
ISBN-10: 3760787282
Artikelnummer: 1080217
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Ars Edition,Ars Edition GmbH,Ln ,2012 ,212 Seiten
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Endlich gibt es die international erfolgreiche 101 Things I Learned ...-Reihe (Verk?ufe im 6-stelligen Bereich, in 13 Sprachen ?bersetzt) auch auf dem deutschen Markt.Hier wird nicht lange um den hei?en Brei geredet: 101 Dinge, die man ?bers Kochen wissen muss ist ein Crash-Kurs in der hohen Kunst des Kochens -- von einem Kochprofi geschrieben ist es f?r Kochprofis und Hobbyk?che gleichermäen geeignet. Zusammengefasst werden 101 ?berraschend simple Tipps und Einsichten, die sich jeder Koch merken sollte: Wie man z.B. bei einem Salatdressing verhindert, dass Essig und ?l sich trennen; wie man ohne technische Hilfsmittel erkennt, wie gar ein Steak ist oder wie man einen Fettbrand l?scht. Das Buch ersetzt zwar nicht ganz die Koch-Ausbildung, aber ein Erkenntnisgewinn ist jedem garantiert!Als ehemaliger Chefkoch im Wei?en Haus verk?stigte der Autor, Louis Eguaras, Pr?sidenten und Staatsoberh?upter. Heute lehrt er am Cordon Bleu College of Culinary Arts in Los Angeles.
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