484 Dinge, die Köche wissen müssen
Der patente Küchenhelfer
Von:Peterson, James; Brodersen, Imke
ISBN: 9783442391493
ISBN-10: 3442391490
Artikelnummer: 218821
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Goldmann Taschenbuch Verlag,Ln ,2008 ,420 Seiten
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Sautieren, tranchieren, dressieren, filetieren - so geht's!<br /><br />Was viele Kochbuchautoren einfach voraussetzen, wird von Meisterkoch James Peterson - endlich - genau erklärt. In 484 knackigen Stichwörtern verrät er Basics, Tipps, Tricks und Techniken zu Handwerkszeug, Garmethoden, Zubereitungsarten und vielem mehr. Garniert wird das Ganze mit Dutzenden leckeren Rezeptideen, kleinen Küchengeheimnissen und über 500 brillanten Farbfotos. So wird der Lammrücken zum Fest, die Mousse zum Gedicht und der Hobbykoch zum Chef de Cuisine.<br /><br />. Da staunt auch der Profi!<br /><br />. Basiswissen für die Küche - step-by-step erklärt<br /><br />
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