Becker, W: Korngesund
Warenkundliches Grundwissen
Von:Becker, Waltraud
ISBN: 9783891891056
ISBN-10: 3891891059
Artikelnummer: 410445
Lieferantenbestellnummer: 2338122
EMU Verlag,Emu-Verlags-GmbH,Kt ,2003 ,127 Seiten
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In den Industrienationen haben zwei Menschengenerationen gereicht, um das jahrtausendalte Wissen um Getreide zu verlieren. Vieles, was früher selbstverständlich als natürliche, ganzheitliche Speise- und Gebäckzutat in den Haushaltungen zubereitet wurde, ist längst durch industrielle Fertigprodukte verdrängt worden. Dieses Buch will helfen, das verlorengegangene Wissen zum wichtigen Bestandteil der menschlichen Ernährung neu zu vermitteln. Sie finden alle wichtigen Getreidearten, ihre Bedeutung, Herkunft, Geschichte und Verwendung. Mit Rezeptbeispielen für jede Getreidesorte!
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