Buhmann: Glutenfrei kochen NEUE ISBN 9783038008606

Ein praktischer Ratgeber mit über 130 Rezepten bei Zöliakie

Von:Buhmann, Carine; Albisser Hund, Claudia

ISBN: 9783038004400

ISBN-10: 3038004405

Artikelnummer: 266130

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AT Verlag,

Ln ,2006 ,172 Seiten

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Verkaufspreis: 24,90 €

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Zöliakie bezeichnet eine durch das Klebereiweiss Gluten ausgelöste chronische Erkrankung des Dünndarms. Etwa 400 000 Menschen im deutschsprachigen Raum sind davon betroffen! Das Gluten in den Getreidesorten Weizen, Dinkel, Grünkern, Roggen, Gerste und Hafer löst bei Betroffenen eine Entzündung aus, welche die Dünndarmzellen zerstört. Die einzige Therapie besteht darin, das Gluten in der Ernährung strikt zu meiden.Praxisnah liefert das Buch alle wichtigen Informationen zum Krankheitsbild Zöliakie bei Erwachsenen und Kindern. Hilfreiche Ernährungstipps, eine nützliche Warenkunde und ein 10-Punkte-Programm für Einsteiger machen das Buch zu einem wertvollen Ratgeber. Praktische Tipps im Umgang mit glutenfreien Mehlmischungen mit einer Übersichtstabelle erleichtern das Backen und Kochen im Alltag. Wichtige Adressen und Bezugsquellen ergänzen das Buch.Dass Genuss und Geschmack auch in der glutenfreien Ernährung an vorderster Stelle stehen können, beweisen 130 verlockende Rezepte. Sie geben viele neue Anreize, wie man den täglichen Menüplan unkompliziert und schmackhaft gestalten kann.Der Rezeptteil umfasst:. Brot, Fladen, Pizza & Co.: Süsse und pikante Rezepte aus Hefeteig. Herzhafte glutenfreie Getreiderezepte: Schnell und unkompliziert. Allerlei Mehlspeisen: Spätzle, Gnocchi und Cr?pes für die Alltagsküche. Kuchen und Kleingebäck mit glutenfreiem Mehl: Köstlich und frischausdem Ofen. Kuchen und Gebäck ohne Mehl: Traditionell, raffiniert und neu kreiert. Backspezialitäten im Jahresrhythmus: Beliebte Rezepte für jeden AnlassFotos: Claudia Albisser Hund

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