Das große Buch vom Fische räuchern

Räuchern. Grillen. Feuerküche

Von:Lorenz, Jürgen; Lorenz, Petra; Salata, Claudia

ISBN: 9783440114308

ISBN-10: 3440114309

Artikelnummer: 166522

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Kosmos Verlag,Franckh-Kosmos,

Ln ,2008 ,170 Seiten

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Verkaufspreis: 22,99 €

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Vom einfachen Tischr?ucherger?t bis zur gröen R?uchertonne - dieses Buch stellt die besten Techniken und Methoden vor, Fisch zu r?uchern. In zahlreichen Fotos und Schritt-f?r-Schritt-Anleitungen zeigen J?rgen und Petra Lorenz den sachgerechten Umgang mit Feuer und Rauch. Eigens f?r dieses Buch entwickelte und erprobte Grill- und Garmethoden - nicht nur f?r Fisch - machen in Bild und Text Lust aufs Ausprobieren. Egal, ob der gröe Fang im Rauch haltbar gemacht werden oder der kleine Fang gleich verzehrt werden soll. R?uchern: Verwandeln Sie Ihren frisch gefangenen aber auch gekauften Fisch in eine duftende, gold-gl?nzende Delikatesse. Ob einfaches Tischger?t, selbst gebauter R?ucherofen oder improvisierte Kaltr?ucherstation aus einem alten Angelschirm, J?rgen und Petra Lorenz zeigen wie es geht. In zahlreichen Fotos und Zeichnungen stellen Sie die g?ngigsten und viele neue, selbst entwickelte R?uchermethoden vor. Und die Wartezeit, bis das R?uchergold aus dem Ofen kommt ?berbr?cken Sie ganz einfach mit ... Grillen: Egal ob einfacher Steckerlfisch oder ein ganzes Grillmenu mit Fisch, Fleisch, Gefl?gel und Wurst das Grillen ?ber gl?henden Kohlen geh?rt zu den sch?nsten Gen?ssen des Sommers. Testen Sie die besten Rezepte der Autoren, entwickeln Sie selbst neue! Und wenn das Feuer schon einmal brennt, wie w?re es dann mit einer Leckerei aus der ... Feuerk?che: Wenn der Angeltag sich dem Ende zuneigt und das Lagerfeuer brennt, wird Kochen zum Abenteuer, Essen zum einzigartigen Erlebnis. Probieren Sie gebratenen Fisch aus der Stockpfanne und genie?en Sie einen hei?en Drink aus dem Kn?ppelbeutel.

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