Dufour, J: Tatar
Mehr als Fleisch - roh und köstlich
Von:Dufour, Jean-Guillaume
ISBN: 9783775006767
ISBN-10: 3775006761
Artikelnummer: 12225844
Haedecke Walter,Hädecke Verlag GmbH,Geb ,2014 ,72 Seiten
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Verkaufspreis: 14,00 €
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Roh + fein gewürfelt = köstlich!
Vielfalt im Einfachen: Beste rohe Zutaten, mit einem scharfen Messer feingehackt, mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, fertig!
Die Rezepte dieses Buches stammen ausschließlich aus den Restaurants 'Les Tontons' in Paris, die auf Tatars spezialisiert sind und von Jean-Guillaume Dufour seit 2003 erfolgreich betrieben werden.
Neben den Klassikern mit Rindfleisch und Kapern gibt es Tatar von Fisch und Meeresfrüchten, aus der Pfanne und auch vegetarisch. Entdecken Sie eine neue kulinarische Welt mit Tatar aus Tomate und Mozzarella oder Früchten, aus Lachs in verschiedenen Variationen oder aus Jakobsmuscheln mit Wasabi, Tatar vom Kalb mit Parmesan oder à la Rossini aus der Pfanne, mit Blauschimmelkäse und Walnüssen oder à la 'Scht'is'.
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