Fischer, M: Kakao
mandelbaums kleine gourmandisen
Von:Fischer, Margot
ISBN: 9783854765738
ISBN-10: 3854765738
Artikelnummer: 15860471
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Mandelbaum Verlag,mandelbaum verlag eG,Geb ,2018
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Seine botanische Bezeichnung »Theobroma cacao« bedeutet »Götterspeise«. Der Name ist gut gewählt: Er verbindet köstliches Aroma mit außergewöhnlichen Heilkräften.
Er lässt sich nicht nur zur Herstellung von Schokolade verwenden, sondern ist erstaunlich vielfältig einsetzbar, wie dieses Buch anhand vieler anregender Beispiele zeigt.
Auch der Rolle des Kakao im transatlantischen Handel und seinen wechselnden Bedeutungen in der europäischen Kulturgeschichte spürt das Buch nach.
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