Grabitz, M: Original Grabitz Wildkochbuch
Von:Grabitz, Magdalene; Grabitz, Wolfgang; Grabitz, Wolfgang
ISBN: 9783788811556
ISBN-10: 3788811552
Artikelnummer: 68001
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Neumann-Neudamm Verlag,Ln ,2007 ,160 Seiten
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Das Original Grabitz WildkochbuchDer beste Einstieg in die Wildküche am eigenen Herd! Die bekannten Wildköche Magdalene & Wolfgang Grabitz haben die Essenz ihrer langjährigen Seminartätigkeit in Sachen Wildküche in diesem Buch zusammengefasst. Von der Beschaffung des richtigen Wildbrets bis zur Zubereitung in der Küche oder auf dem Grill findet der Leser alle Informationen leicht verständlich und praxistauglich aufbereitet. Mit vielen pfiffigen Rezeptideen und raffinierten Menüvorschlägen.Die AutorenMagdalene und Wolfgang Grabitz haben 1977 gemeinsam ihre Jägerprüfung abgelegt. Seit dieser Zeit engagieren sie sich für die Öffentlichkeitsarbeit und die Belange der Jagd wie z.B. Pressearbeit, Jungjägerausbildung und sonstige Fortbildungsmaßnahmen. Ganz besonders liegt ihnen die Wildbretverwertung und Wildbretvermarktung am Herzen. Im Jahre 1992 gründeten sie das PADERBORNER WILDBRETSEMINAR: Köstlichkeiten aus heimischen Revieren, das sich inzwischen bundesweit zu einem absoluten Renner entwickelt hat.Mit vielen Veröffentlichungen in Jagdzeitschriften zu Themen wie Wildbrethygiene, Aufbrechen (Grabitz'sche Clip-Methode), Zerwirken oder von raffinierten Kochrezepten und einem umfangreichen Fotoarchiv haben sie sich einen Namen gemacht.Seit dem Jahr 2005 hat der Landesjagdverband NRW sie mit einem eigenen Wildkochstudio auf Europas größter Jagdmesse Jagd und Hund in Dortmund betraut. Die neuen Rezeptkreationen (Wildchili 2005 / Ringeltaubenbrustpralinen 2006 / im Ganzen gebackener Frischling 2007) haben Tausende von Messebesuchern begeistert.
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