Hamatschek, J: Technologie des Weines
Von:Hamatschek, Jochen
ISBN: 9783800179596
ISBN-10: 3800179598
Artikelnummer: 12926971
Ulmer Eugen Verlag,Verlag Eugen Ulmer,Geb ,2015 ,478 Seiten
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Verkaufspreis: 79,90 €
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Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.
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