Hamdorf, J: Aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
Umsetzung in die Praxis
Von:Hamdorf, Johann
ISBN: 9783410255222
ISBN-10: 3410255222
Artikelnummer: 14805725
Beuth Verlag,Kt ,2018 ,150 Seiten
Kurzfristig nicht lieferbar
Verkaufspreis: 64,00 €
Incl. 7.00 % MWSt.
Sie sind Händler? Dann loggen Sie sich bitte ein, um rabattierte Nettopreise zu sehen.
Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.
Wir behalten uns Änderungen von Preisen, Rabatten und Lieferzeiten vor.