Herausforderung Qualität

Erfolgswege zur Profilierung im Markt

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ISBN: 9783769042016

ISBN-10: 3769042018

Artikelnummer: 128500

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DLG-Verlag GmbH,

Geb ,2007 ,313 Seiten

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Das Verst?ndnis von Qualit?t stellt die Lebensmittelbranche in der Zukunft vor neue Herausforderungen: Wie entwickeln sich die relevanten Trends? Wo kommen Marktentwicklungen der eigenen Strategie entgegen? Wo laufen sie ihr zuwider? Der branchen?bergreifende Blick hilft dabei absch?tzen zu k?nnen, wie und in welchem Zeitfenster man sich strategisch positionieren sollte.In der aktuellen Diskussion rund um Lebensmittelqualit?t spricht man nicht nur ?ber den Genusswert, den N?hrwert oder den Gesundheitswert eines Produktes. Immer h?ufiger spielen auch angebotene Dienstleistungen sowie der assoziierte Kommunikations- und Unterhaltungswert der Lebensmittel eine Rolle. Auch ethische Postulate wie fair trade oder Genuss-Bewegungen wie slow food pr?gen das Bild von Qualit?t in den K?pfen der Verbraucher. Dieses heterogene Qualit?tsverst?ndnis ver?ndert sich im Laufe des ?lterwerdens noch einmal durch Werteverschiebungen und neue Konsumbed?rfnisse.Unter dem Thema Herausforderung Qualit?t - Erfolgswege zur Profilierung im Markt nehmen in dem vorliegenden Band Experten aus Lebensmittelpraxis, Wissenschaft, Handel, Marktforschung, Marketing sowie Food-Kommunikation und -Design Stellung zu aktuellen Qualit?tsherausforderungen der Gesellschaft, der Verbraucher und der Lebensmittelm?rkte sowie der sich daraus ableitenden Strategien. Das Buch ist eine wertvolle Orientierung f?r die Verantwortlichen in den Unternehmen der Lebensmittelindustrie und des -handwerks sowie f?r Handel, Dienstleistung, Beratung und Wissenschaft.

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