Herrmann, F: Herings Lexikon der Küche
Von:Herrmann, F. Jürgen;Hering, Richard
ISBN: 9783868203448
ISBN-10: 3868203443
Artikelnummer: 14849697
Nikol Verlagsges.mbH,Geb ,2016 ,1024 Seiten
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Das weltweit umfangreichste Küchenlexikon bewährt sich seit einem Jahrhundert in Ausbildung, Beruf und Weiterbildung. Es ist ein unentbehrlicher Ratgeber für den Koch
von der Ausbildung an und erst recht beim meisterlichen Schaffen. Die vorliegende aktualisierte 25. Auflage umfasst 1024 Seiten. Darin sind mehr als 32.000 Rezept- und Fachworterklärungen für die klassische, die moderne und die asiatische Küche zu finden. Im Kapitel Wein ist die aktuelle Gesetzgebung berücksichtigt.
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