Höffeler, F: Nutrigenetik: Wie sich Ernährung und Gene gegen

Von:Höffeler, Fritz

ISBN: 9783777621500

ISBN-10: 3777621501

Artikelnummer: 1459211

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Hirzel S. Verlag,

Kt ,2013 ,232 Seiten

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Seit vielen tausend Jahren ver?ndert der Mensch Pflanzen und Tiere, von denen er sich ern?hrt. Das hat nicht nur deren Erbanlagen beeinflusst, sondern auch unsere eigenen Gene. Manche Menschen k?nnen lebenslang Milch genie?en, andere nicht. Manche vertragen Fructose gut, bei anderen macht die Verdauung Probleme. Unsere Nahrung l?st eine Vielzahl von Reaktionsketten aus; Gene werden ?ber die Nahrung reguliert, an- oder abgeschaltet, und umgekehrt bestimmen unsere Gene, was wir essen k?nnen. Esskultur und Traditionen hinterlassen genetische Spuren, wenn sie viele Generationen lang gepflegt werden. Heute kann man die komplexen Vorg?nge, die beim Essen und Verdauen in unserem K?rper ablaufen, mit modernen Forschungsmethoden entr?tseln - die erstaunlichen Ergebnisse beschreibt dieses Buch.

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