Hollensteiner, B: Brotback-Planer
Der Organizer für den perfekten Backtag
Von:Hollensteiner, Björn
ISBN: 9783959615105
ISBN-10: 3959615108
Artikelnummer: 16684846
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Christian Verlag GmbH,Geb ,2020
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Gutes Brot braucht Zeit, denn der Teig reift in mehreren Stufen: Vorteig, Sauerteig, Stockgare, Stückgare ... Dieser Reifeprozess zieht sich über Stunden oder Tage. Eine gute Organisation ist da das A und O. Wann z. B. sollte ich den Vorteig ansetzen, um nicht mitten in der Nacht aufstehen zu müssen? Wann muss ich zu Hause sein, weil die Stückgare endet? Wann ist es Zeit, den Ofen vorzuheizen? ... Mit diesem Organizer behält man den Überblick!
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