Kühne, P: Gewürze und Kräuter
mit Würztabelle und Rezepten
Von:Kühne, Petra
ISBN: 9783922290612
ISBN-10: 3922290612
EAN: 9783922290612
Artikelnummer: 13571619
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Arbeitskreis,Arbeitskreis Ernährung,Kt ,2008 ,120 Seiten
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Wie verwendet man Ingwer oder Koriander? Welche Gewürze helfen, beim Verdauen fetter Speisen? In diesem Buch werden viele Gewürze und Kräuter - auch die weniger bekannten wie Schwarzkümmel, Kurkum, Bockshornklee oder Sternanis vorgestellt mit Anwendungshinweisen und vegetarischen Rezepten für Gewürztees, Speisen und Gebäck von Anisplätzchen bis Tomaten Basilikum mit Pfeffer-Vinaigrette.
Aus dem Inhalt:
Was ist das Besondere an Gewürzen? - Geschichte der Gewürze - Wirkung auf Nerven und Sinne, auf die Verdauung und die Psyche - Was schmecken wir? Die Pflanzenfamilien - Qualität von Gewürzen.
30 Gewürze werden vorgestellt von Anis über Dill, Boretsch, Estragon, Gewürznelke, Ingwer, Kardamom, Piment, Schnittlauch, Senf, Thymian, Vanille bis zum Zimt,
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