Marechal, J: Schaum & Glas
80 Rezepte für Espumas und feine Verrines
Von:Marechal, Jose
ISBN: 9783959615914
ISBN-10: 3959615914
Artikelnummer: 17362675
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Christian Verlag GmbH,Geb ,2021
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Espumas sind die Krönung und Chantillys das Sahnehäubchen der modernen Küche! Ob Gemüse oder Obst, Fleisch oder Fisch, Käse oder Schokolade - alles wird zum Schaum-Traum und adelt das Menü vom ersten bis zum letzten Gang geschmacklich und auch optisch. Besonders hübsch anzusehen sind sie im Glas serviert, ebenso wie viele weitere Vor-, Haupt- und Nachspeisen, die Schicht für Schicht, Gabel für Gabel die Herzen Ihrer Gäste erobern werden.
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