Robuchon, J: Die klassische französische Küche
800 Rezepte vom Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon
Von:Robuchon, Joël
ISBN: 9783959615303
ISBN-10: 3959615302
Artikelnummer: 17362694
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Christian Verlag GmbH,Geb ,2022
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Kein Koch steht so für die klassische französische Küche wie Joël Robuchon. Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und diese Rezeptselektion kuratiert: 14 Kapitel, 800 Rezepte, umfassende Einführung zu Techniken und Küchenwissen. Von Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu Desserts bildet dieser Prachtband die Essenz der französischen Küche ab.
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