Stoldt, M: Glutenfrei Brot und Kuchen backen - endlich verst
Grundlagen, Techniken und Rezepte
Von:Stoldt, Martin Pöt
ISBN: 9783818602659
ISBN-10: 3818602654
Artikelnummer: 15507649
Lieferantenbestellnummer: 02659
Ulmer Eugen Verlag,Kt ,2018
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Verkaufspreis: 29,90 €
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Wer von einer Zöliakie, Glutensensitivität oder Weizenallergie betroffen ist, benötigt ein adäquates Nachschlagewerk, das Theorie und Praxis fundiert vermittelt. Brotexperte Martin Pöt Stoldt erklärt endlich verständlich, wie Brot und Kuchen glutenfrei gelingen. Bekommen Sie im umfassenden Grundlagenteil ein Gefühl für Getreide und seine für Betroffene problematischen Inhaltsstoffe. Erfahren Sie außerdem alles über glutenfreie Mehle, Trieb- und Bindemittel und werden Sie mit ein wenig Geschick und der passenden Technik fit für den Rezeptteil: Es locken über 50 aromatische Brot-, Kuchen- und Gebäckkreationen - vom glutenfreien Landbrot über Buchweizenbrötchen bis zum Obstkuchen vom Blech.
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