Narziß, L: Bierbrauerei / 2 Bde.
Band 1: Die Technologie der Malzbereitung, Band 2: Die Technologie der Würzebereitung
Von:Narziß, Ludwig;Back, Werner
ISBN: 9783527317769
ISBN-10: 3527317767
Artikelnummer: 291098
Lieferantenbestellnummer: 6780954
Wiley VCH Verlag GmbH,Wiley-VCH GmbH,Geb ,2012 ,1702 Seiten
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Die lang erwartete, vollständig überarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet sämtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, von der Auswahl der Rohwaren bis zur gärfertigen Würze. Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.
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