Redden, G: Brot aus dem gusseisernen Topf
aromatisch und knusprig wie aus dem Holzofen
Von:Redden Rosenbaum, Gabriele
ISBN: 9783809441366
ISBN-10: 3809441368
Artikelnummer: 16387116
Lieferantenbestellnummer: 2699566
Bassermann, Edition,Geb ,2019
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Knusprig wie aus dem Holzofen
So einfach und gelingsicher war Brotbacken noch nie! Mit diesen Rezepten und einem gusseisernen Topf kommen auch Einsteiger zum köstlichen Ziel. Der fertige Teig kommt in den aufgeheizten Topf und dann geht es mit aufgesetztem Deckel in den Backofen. So werden Temperaturen über 250 °C erreicht. Der schwere Deckel verhindert zudem, dass das Wasser aus dem Teig vollständig verdampft. Das Ergebnis ist ein Brot mit knuspriger Kruste und weicher Krume, das sich problemlos aus dem Topf lösen lässt. Rezepte für kleine und große Sauerteig-, Hefe- und süße Brote, für glutenfreie Brote sowie für Brotaufstriche.
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